酷酷的课程:“探索黑人和亚洲人的饮食方式”

这门环境研究课程考察了美国黑人和亚洲人饮食的环境和社会历史以及饮食文化.S.

类名: “黑人和亚洲人的饮食方式:探索”

教: 环境研究客座助理教授Talia Young

青年说:

本课程检视美国黑人与亚洲人饮食的环境与社会历史,以及饮食文化.S. 我希望学生们能更多地了解他们的食物和文化的起源, 以及收集工具和信息来建立一个黑人-亚裔团结运动.

这门课的灵感来自于我十年前参加的一个关于黑人和亚洲食物的研讨会, 由克里斯·博尔登·纽瑟姆领导 巴特拉姆花园的Sankofa农场 和兰丁 VietLead弹性的根 程序. Chris和Lan(加入了腾讯五分彩)作为课程的特邀演讲者,这使腾讯五分彩回到了原点. 我在鱼类方面的工作只是加强了我对黑人和亚裔社区在食物方面的联系的兴趣. So, 系里给了我一个教选修课的机会, 我抓住了这个机会,去了解更多我感兴趣的历史和人际关系.  

有一些课程专注于亚裔美国人的经历, 还有一些是关于美国黑人经历的.  这门课的不同寻常之处在于,它研究了黑人和亚洲人的历史和故事 在一起 为了构建共同的未来. 它还特别为学生提供了在环境背景下明确思考种族和团结的机会.  

两个学生笑着吃着面包卷.
“黑人与亚洲饮食方式”班的学生们在VCAM一起享受学期末的晚餐. 照片由Reesha Gandhi拍摄
戴着口罩的学生们聚集在社区厨房的一个柜台旁,那里摆满了各种菜肴和一个Instapot.
“黑人与亚洲饮食方式”班在学期结束时聚集在VCAM一起吃了一顿庆祝餐. 照片由Reesha Gandhi拍摄.

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